Lasaña vegetariana

Una jugosa receta de lasaña vegetariana con una rica mezcla de verduras, y tanto sabor que no echaremos de menos la carne para nada. Muy sencillita y rica.

Receta de lasaña vegetariana

Ingredientes para preparar lasaña vegetariana

  • 2 cebollitas
  • 6 florecillas de brécol
  • 1 calabaza
  • 1 bandejita de champiñones laminados
  • 1 lata de tomate frito
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1 paquete de láminas para lasaña
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado (opcional)

¿Cómo preparar lasaña vegetariana?

  • Lo primero que hacemos en la receta de la lasaña vegetariana, es picar la cebolla en brunoise. Luego, ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite, y la pochamos.
  • Cuando la cebollita comience a cambiar de color, añadimos los arbolitos de brécol, lavados y secados y dejamos que se cocine todo, durante cinco minutos, a fuego fuerte y con cuidado de que no se nos queme ni se pegue.
  • Ahora incorporaremos al sofrito de la lasaña vegetariana la calabaza, a la que habremos retirado las pepitas y la cáscara y habremos troceado en pedazos chiquitos. Echamos también los champiñones en rodajas.
  • Dejamos otro par de minutos de cocción y añadimos los tomates pelados y laminados en rodajitas finas. Bajamos el fuego y dejamos cocinar otros cinco minutos, removiendo de vez en vez. En los últimos dos minutos de cocción, añadimos al relleno de la lasaña vegetariana el tomate frito de lata.
  • Cocemos mientras las láminas de pasta para la lasaña vegetariana y lo hacemos siguiendo las instrucciones y los tiempos recomendados por el fabricante.
  • Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y colocamos una capa sobre un molde refractario suavemente engrasado. Sobre la capa de pasta pondremos una de relleno y luego otra de pasta y luego otra de relleno... hasta acabar con una de láminas de lasaña. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que dore.
  • Foto orientativa: Lablascovegmenu

Comentarios sobre lasaña vegetariana

  • tengo que hacerla un dia de estos pues me gusta mucho la verdurita

    Comentario de josmell el 15-11-2012